מתכון פאי פקאן
היי לכם,
הפאי הזה מוקדש לחצי השני שלי - שמעון...למרות שהוא לא חובב מתוקים גדול במיוחד את הפאי פקאן הזה הוא ביקש (כן,כן זה לא קורה בדרך כלל )
וזה גם מתאים לט"ו בשבט המתקרב אז למה לא בעצם?
האמת שבהתחלה חשבתי מה לי ולפאי פקאן, אני בדרך כלל מנסה לשמור פה בבלוג על סגנון מסויים סגנון צרפתי, כי מה לעשות...באתי משם. ובכל הספרי אפיה שיש בבית (שלרוב בצרפתית ),לא מצאתי אפילו מתכון פאי פקאן אחד!
התחלתי לסקור את האינטרנט, מצאתי המון המון מתכונים אך מה שבסופו של דבר היה נראה הכי טוב זה המתכון הזה מהאתר הזה אולי אתם מכירים ואם לא אז מומלץ מאוד ,יש במתכון שאני נותנת פה כמה שינויים מהמתכון המקורי, אז אני מקווה שתהנו...
אז קדימה למתכון פאי פקאן
החומרים לפאי של 23 ס"מ
לתחתית בצק פריך:
150 ג קמח
קורט א.אפיה
75 ג סוכר
75 ג חמאה רכה
1 ביצה
כף מים לפי הצורך.
למלית הפקאנים:
200 ג סוכר חום
120 מ"ל גולדן סירופ (בחנויות מתמחות) או דבש איכותי.
60 ג חמאה
1/4 כפית מלח
3 ביצים
60 מ"ל שמנת מתוקה
200 ג אגוזי פקאן קצוצים גס +מספר פקאנים שלמים לקישוט.
כפית של רום (לא חובה)
אופן ההכנה:
לבצק:
1-מערבבים את הקמח,מלח,אבקת אפיה בקערת המערבל עד לקבלת תערובת פירורית.
2- מוסיפים את הביצה ומערבבים קצרות עד שהבצק מתאחד ואם צריך מוסיפים כמה טיפות מים.
3- מרדדים את הבצק לתבנית הפאי (אם הבצק מתפרק אפשר להוסיף טיפה קמח וללוש אותו קצת).
4-אופים את הבצק 10 דקות אפיה עיוורת.
למלית ואפיה:
1-מכניסים לקערה את הסוכר, גולדן סירופ חמאה ומלח, וממיסים מעל באן מרי עד שמקבלים תערובת נוזלית לגמרי.
2-מוסיפים לתערובת הסוכר את הביצים בהדרגה, את השמנת ובסוף את הפקאנים הקצוצים גס (ואת הרום אם רוצים)
3-שופכים את המלית לתחתית הפאי ואופים כ45-50 דקות בחום של 180 מעלות.
4-אחרי כ20 דקות אפיה מוסיפים מעל את הפקאנים השלמים לקישוט (בשלב זה פני הפאי כבר התחילו להתקשות)
5-בתום האפיה מקררים ומגישים עם כדור גלידה וניל או קצפת ביתית:) ולא! זה לא משמין,למי ששואל!!! :)
היי לכם,
הפאי הזה מוקדש לחצי השני שלי - שמעון...למרות שהוא לא חובב מתוקים גדול במיוחד את הפאי פקאן הזה הוא ביקש (כן,כן זה לא קורה בדרך כלל )
וזה גם מתאים לט"ו בשבט המתקרב אז למה לא בעצם?
האמת שבהתחלה חשבתי מה לי ולפאי פקאן, אני בדרך כלל מנסה לשמור פה בבלוג על סגנון מסויים סגנון צרפתי, כי מה לעשות...באתי משם. ובכל הספרי אפיה שיש בבית (שלרוב בצרפתית ),לא מצאתי אפילו מתכון פאי פקאן אחד!
התחלתי לסקור את האינטרנט, מצאתי המון המון מתכונים אך מה שבסופו של דבר היה נראה הכי טוב זה המתכון הזה מהאתר הזה אולי אתם מכירים ואם לא אז מומלץ מאוד ,יש במתכון שאני נותנת פה כמה שינויים מהמתכון המקורי, אז אני מקווה שתהנו...
אז קדימה למתכון פאי פקאן
החומרים לפאי של 23 ס"מ
לתחתית בצק פריך:
150 ג קמח
קורט א.אפיה
75 ג סוכר
75 ג חמאה רכה
1 ביצה
כף מים לפי הצורך.
למלית הפקאנים:
200 ג סוכר חום
120 מ"ל גולדן סירופ (בחנויות מתמחות) או דבש איכותי.
60 ג חמאה
1/4 כפית מלח
3 ביצים
60 מ"ל שמנת מתוקה
200 ג אגוזי פקאן קצוצים גס +מספר פקאנים שלמים לקישוט.
כפית של רום (לא חובה)
אופן ההכנה:
לבצק:
1-מערבבים את הקמח,מלח,אבקת אפיה בקערת המערבל עד לקבלת תערובת פירורית.
2- מוסיפים את הביצה ומערבבים קצרות עד שהבצק מתאחד ואם צריך מוסיפים כמה טיפות מים.
3- מרדדים את הבצק לתבנית הפאי (אם הבצק מתפרק אפשר להוסיף טיפה קמח וללוש אותו קצת).
4-אופים את הבצק 10 דקות אפיה עיוורת.
למלית ואפיה:
1-מכניסים לקערה את הסוכר, גולדן סירופ חמאה ומלח, וממיסים מעל באן מרי עד שמקבלים תערובת נוזלית לגמרי.
2-מוסיפים לתערובת הסוכר את הביצים בהדרגה, את השמנת ובסוף את הפקאנים הקצוצים גס (ואת הרום אם רוצים)
3-שופכים את המלית לתחתית הפאי ואופים כ45-50 דקות בחום של 180 מעלות.
4-אחרי כ20 דקות אפיה מוסיפים מעל את הפקאנים השלמים לקישוט (בשלב זה פני הפאי כבר התחילו להתקשות)
5-בתום האפיה מקררים ומגישים עם כדור גלידה וניל או קצפת ביתית:) ולא! זה לא משמין,למי ששואל!!! :)
 |
| גולדן סירופ |
 |
| סוכר חום,גולדן סירופ וחמאה |
 |
| מוסיפים ביצים ושמנת... |
 |
| ואגוזי פקאן |
 |
| פאי פקאן |
 |
| עכבר שעבר וגנב חתיכה של הפאי,ממש חוצפה :) |