מרנג צרפתי




מתכון למרנג צרפתי


(התמונה איננה שלי-  זה המקור )
אני מבטיחה להכין ולעלות את התמונות שלי  בקרוב!
:)


למרנג קיימות שתי גישות שונות:המרנג הצרפתי שבו הסוכר מוכנס כאשר הוא במצבו המקורי-קר,והמרנג האיטלקי מבוסס על סוכר מבושל.


אני אישית מעדיפה את הגישה השנייה,של המרנג האיטלקי,למרות המוצא שלי! (צרפתיה)
הכנתו של מרנג איטלקי גם דורש ציוד שלא לכולם יש בבית, כמו מד חום לאפיה לדוגמה.

למרנג צרפתי אין צורך במד חום!

החומרים:

100 ג חלבון (בין 3 ל4 חלבונים)
100 ג' סוכר
100 ג' אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מתחילים להקציף את החלבונים וכאשר הם מתחילים לקבל נפח מוסיפים בהדרגה את ה100 ג' סוכר.מקציפים לעוד כ-10 דקות עד שהמרנג מוצק מאוד,מבריק מאוד ולבן מאוד.
מנפים ישירות מעל המרנג את ה100 ג' אבקת סוכר ומערבבים בעדינות עם לקקן.

זמן האפייה של המרנג או יותר נכון הייבוש שלו יחסית ארוך ועל חום נמוך.
צריך להשאיר אותו כשעתיים בתנור על 90 מעלות חום.

שאלו אותי איך מכינים את המקרון אם אין מד חום בבית...
אז הנה התשובה,במקום בישול הסוכר והכנסתו לחלבונים,מכינים מרנג צרפתי על פי 100 חלבון ו25 ג' סוכר  (ללא אבקת הסוכר הפעם )וממשיכים במתכון של המקרון  באותה הדרך.




קבלו עדכונים ישירות למייל:
*בדקו את תיבת המייל שלכם על מנת לאשר את המנוי*

תגובה 1:

  1. יופי של מרנגים...
    אהבתי את הקרדיט שנתת לתמונה... כבר נחלתי אכזבות בעניין הזה.
    בטוחה ששלך לא תהיה פחות טובה.
    שבוע נפלא
    חיה.

    השבמחק