מתכון וופל בלגי אמיתי!
הוופל הבלגי מוכר בכל העולם,הוא קינוח זול,קל להכנה וכל כך טעים!
קיימים הרבה מאוד סוגים של וופלים בעולם חלק עשוים ממש בצק שכולל שמרים וחלק מבלילה הדומה לבלילה של פנקייקס.
קיימים גם הרבה סוגים של כלים שבהם אופים אותם כך שניתן לראות וופלים בכל מיני צורות.
רוב המתכונים מבוססים על קמח,סוכר מלח וביצים +נוזל, שהוא יכול להיות מים,חלב,חמאה מומסת בירה (לוופל ממש אוורירי...)
לפעמים כמו שציינתי מכניסים גם שמרים לבצק...
אם זה מעניין אותכם תכלו לקרוא יותר בנושא הוופל פה
אז איך מכינים וופל בלגי ביתי ? צריך כמובן מכשיר מיוחד שבצרפתית נקרא "גופריה" ,אפשר למצוא כאלה בכל החנויות המתמחות.אני אישית משתמשת בטוסטר שאמא שלי קנתה לי לפני כמה שנים (בצרפת) הוא מכשיר שגם עושה טוסטים רגילים וגם אפשר להכין איתו וופלים על ידי החלפה של המתקן הפנימי.
המתכון הוא מבוסס על מתכון שמצאתי באתר זה ,שיניתי אותו בכמה דברים כדי להגיע למתכון האולטימטיבי לפי דעתי...
אז הנה המתכון וופל בלגי שלי:
החומרים:
- 400 ג קמח מנופה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפיה
- קורט קינמון או כל טעם אחר(וניל,רום...)
- 3 ביצים מופרדות
- 50 ג סוכר
- 125 ג חמאה מומסת
- 300 מ"ל חלב פושר
אופן ההכנה:
1-מקציפים את 3 החלבונים לקצף נוקשה ושומרים בצד.
2-מנפים קמח בקערת המערבל ומוסיפים סוכר,מלח וקינמון.
3-מוסיפים חמאה מומסת ו3 חלמונים ומתחילים לערבל.
4-מוסיפים בהדרגה את החלב הפושר עד קבלת בצק נוזלי ללא גושי קמח.
5-מוסיפים ידנית ובעדינות את קצף החלבונים לבצק עד שנבלעים לגמרי והבצק במרקם די נוזלי ואוורירי.
6- מחממים את הגופריה ומשמנים קצת עם חמאה
7-מכניסים כמות של כף או שניים כפות בצק למכשיר ואופים 3-4 דקות עד שוופל מקבל צבע זהוב.
| בצק הוופל עם כל המרכיבים חוץ מחלבונים |
המכשיר המדובר...
|
לפזר אבקת סוכר,סוכר,קצפת או כל תוספת אחרת ולאכול!!!
בתאבון!