חלות לשבת




כבר הרבה זמן שאני רוצה לכתוב פוסט  - מתכון על חלות שבת...וכל פעם זה מתפספס.
כמעט בכל יום שישי אני מכינה חלות שבת, כי זה כיף להכין, כי זה טעים וכי זה נותן תחושה מיוחדת כמו ששולחן של שבת צריך להיות: מיוחד, שונה מימי השבוע.



המתכון הבא הוא די פשוט במובן הזה שהבצק צריך לתפוח פעם אחת בלבד לזמן יחסית קצר. גם הוספתי סרטון קצר על קליעת החלה, אני מקווה שתהנו ממנו:)
הכנסת סרטונים קצרים הוא קונספט חדש שאני רוצה לפתח פה בבלוג בנוסף לתמונות. רב תודות לצלם ובעל שצילם את הסרטון הראשון הזה (האמת שיש שני סרטונים)



אז קדימה !מספיק דיבורים ולמתכון:

חומרים לחלה אחת גדולה או שתי חלות בינוניות:

5 כוסות קמח לבן
1 כפית מלח
1/3 כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות שמן
1 ביצה טרופה
1 ורבע כוס מים פושרים

לציפוי:
חלמון עם כף מים
שומשום

אופן ההכנה:


1-מנפים לקערת המערבל את כל החומרים היבשים:קמח,מלח,סוכר,שמרים ומערבבים.
2-יוצרים גומה במרכז ושופכים את הביצה הטרופה ,את השמן ואת המים.
3-לשים את הבצק במשך כ10 דקות במהירות בינונית (מדי פעם אני מוציאה את הבצק ולשה אותו ידנית)
4-מכניסים את הבצק לקערה משומנת טיפה ונותנים לו לתפוח כשעה-שעה וחצי כשהקערה מכוסה בניילון נצמד (בחורף אני מניחה את הקערה בקרבת קומקום שאני מפעילה פעם,פעמיים-חום והאדים משפרים את פעילות השמרים והבצק תופח מהר ויפה)
5-לאחר התפיחה, מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים אותו ל8 חלקים (לשתי חלות שבת ) או ל4 חלקים (לחלה גדולה).אפשר גם ל3 חלקים למי שלא יודע לקלוע מ4 חבלים.
מגלגלים מכל חלק חבל ארוך.
6-קולעים את החלה ונותנים לה לתפוח שוב כ40 דקות לפני האפיה.
7-מברישים בעדינות את החלה עם החלמון+מים ומפזרים עליה שומשום.
8-מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ45 דקות או עד שהחלה משחימה.

כל היבשים...

מוסיפים מים,שמן וביצה
במהלך התפיחה...
*סרטון הדגמה של קליעת חלות לשבת מ 4 רצועות




*סרטון הדגמה של קליעת חלה תלת מימד מ 5 רצועות

  

 חלות לשבת מוכנות שבת שלום!

מתכונים נוספים:
הכנת בצק שמרים
לחם לבן לסנדוויצ'ים
לחם כפרי עם אגוזים
ועוד מתכונים לעוגות עוגיות ולחמים 

קבלו עדכונים ישירות למייל:
*בדקו את תיבת המייל שלכם על מנת לאשר את המנוי*

26 תגובות:

  1. ואם משתמשים בשמרים טריים. כמה שמים?

    השבמחק
  2. היי שירי,
    קוביה של 50 ג אם את משתמשת בשמרים טריים.
    היחס הוא 1 ל2
    1 שמרים יבשים-2 שמרים טריים.
    2 כפות שמרים יבשים זה בערך 20-25 ג אז פי שניים זה 50 ג שמרים טריים :)
    הנה לינק נוסף עם כל מיני טיפים על שמרים:
    http://www.ibake.co.il/2011/01/yeast.html
    בהצלה!

    השבמחק
  3. החלות נראות וואוווו האם החלות שבתמונה הם מהמרשם הזה? איזו גודל של כוס את השתמשת? או שיש לך את משקל הקמח בגרם? תודה

    השבמחק
  4. אני יכולה להריח את זה! נראה כל כך חם וביתי!
    מהמם!

    השבמחק
  5. טל תודה רבה!
    וכמובן שהחלות שצולמו פה הן מהמתכון שנתתי :)
    לגבי הכמויות :כוס קמח =כ140 ג קמח
    במתכון הזה כ700 ג קמח
    אני בדרך כלל רושמת מתכונים עם כמויות רק במשקל אבל החלות האלה מאז ומתמיד הן "בכוסות" ואני משתמשת בכוס השתייה מפלסטיק של הילדים (זו עם הידית)
    בהצלחה!

    השבמחק
  6. וואו! נראה מעולה ! אני עכשיו בתפיחה נראה איך יצא... בעזרת ה' לכבוד שבת קודש! שבת שלום!

    השבמחק
  7. שוב אני, יצא מעולה! עשיתי אותם לחמניות - יצא ממש ממש טעים! מומלץ!

    השבמחק
  8. :) איזה יופי! איזה כיף לשמוע!
    שבת שלום ומבורך!

    השבמחק
  9. מדהים!
    פעם ראשונה שאני אופה לחם ויצא לי סוף הדרך:)
    שבת שלום

    השבמחק
  10. כל הקרדיט לאופה!
    שמחה לשמוע :) שיהיה סוף שבוע נהדר!

    השבמחק
  11. כדי לעשות הפרשת חלה צריך 2 קילו קמח אשמח לעזרה בשינוי כמויות

    השבמחק
  12. בזמן האפיה החלות איבדו צורה וכאילו "התפוצצו" תפחו פי שתים בתוך התנור,למה זה קורה?
    כבר פעמיים שאני מנסה וזה קרה לי,יש איזה טיפ?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי,
      החלות "מתפוצצות" כשהקליעה היא מתוחה מדיי. בגלל שהבצק מתוח אין לו "רווח" לתפוח והוא נקרע.תנסי לקלוע כשחבלי הבצק הם יותר "רפויים" וזה לא יקרה :)
      בהצלחה לפעם הבאה :)

      מחק
  13. האם ניתן להכין בכל צורה של לחם?

    השבמחק
  14. what's is that ביצה טרופה
    ?

    השבמחק
  15. טוב ניסיתי את המתכון שלך ויצא ליגה לכבוד השבת קודש !! אני מאוד שמחה שניסיתי גם את המתכון שלך כי אני בחורה של מתכונים שלי ולא יותר אבל הנה למדתי עוד משהו על החלות שלך! וניסיתי ואני מקווה שבעלי לא ירגיש בהבדל :P

    השבמחק
  16. היי אני יכולה לקבל את המתכון של חלה מתוקה לחג תודה סי

    השבמחק
  17. מהתמונות זאת נראת כמו החלה הכי יפה שראיתי ואני חייבת לנסות אותה לפני הצום! (-:

    שאלה, מה הכוס שאת משתמשת בה? 240 מ"ל/כוס זכוכית רגילה כזאת עם ידית/כוס פלסטיק חד פעמית פשוטה?
    והאם 1 כוס קמח אצלך= 140 גרם?

    תודה מראש

    השבמחק
  18. חלות מדהימות ופשוטות להכנה, תודה רבה!!!
    אימצנו את המתכון לכל יום חמישי בלילה :-)

    השבמחק
  19. למרות שאני מבשל ..(מבית צרפתי).. בלי בעיות דווקא אפיה ושמרים.. קצת..
    בכל אופן התחלתי להשתעשע עם חלות לשבת. אני מגיע לחלות שלך (היו לי כבר כמה ניסיונות מוצלחים) לראשונה היום שנה כמעט בדיוק אחרי שהפוסט הזה עלה.. את חושבת שהוא הספיק כבר לתפוח. אודיע לך אם כן.
    תודה מראש.

    השבמחק
  20. כדי לעשות הפרשת חלה צריך 2 קילו קמח אשמח לעזרה בשינוי כמויות

    השבמחק
    תשובות
    1. הכל עניין של יחסים. כל עוד את שומרת עם היחסים בין הרכיבים את יכולה להכין כל כמות שתרצי

      מחק
  21. עשיתי את החלות בשילוב עם קמח מלא.
    2/3 לבן 1/3 מלא ויצא סוף.
    החלה נגמרה כבר בארוחת שישי

    השבמחק
  22. היי.. שאלה. אפשר להכין את החלות עם טוסטר אובן? זה הכי קרוב שיש לי לתנור...

    השבמחק
    תשובות
    1. בתאל היי,
      את יכולה לנסות...אני הייתי אופה כל חלה בנפרד.בהצלחה!

      מחק
  23. חלות מדהימות עושה אותן כל שבת ! (:

    השבמחק