לחמניות שומשום



לחמניות שומשום לבית הספר:

אהלן שוב,
זהו הם חזרו לגן ולבית הספר :) שלא תבינו לא נכון, ילדים זה באמת שמחה ,אבל ילדים בחופש זה פשוט קצת יותר קשה...:)
ובקרים בלי ילדים בבית פשוט נראים אחרת לגמרי, ושמישהו יגיד לי שאני לא צודקת :)
והנה איך שהם חזרו לבית הספר הדבר הראשון שבא לי לעשות זה לפנק אותם, אז הפעם הלכתי על לחמניות כאלה, עם שומשום שיהיה להם טעים בהפסקה :)
כי כן הילדים שלי "מפונקים" כריך רגיל מלחם פרוס רגיל מבחינתם זה רק ביום שישי כי זה גם ככה יום קצר וגם ככה יש קבלת שבת וגם ככה אוכלים שם עוגות וחטיפים :)
ימי השבוע זה משהו אחר!

המתכון הזה אולי נראה קצת ארוך אבל  שווה את המאמץ ומסדר אתכם לכל השבוע (שתי לחמניות ביום לחמישה ימים במקרה של שני ילדים כמו אצלנו).

לחמניות שומשום


רולדת שוקולד וריבת תות



רולדת שוקולד וריבת תות לילדים

היום ,יום לפני החזרה לבית הספר אחרי חופשת חנוכה וכמובן אחרי המון סופגניות, החלטנו לעשות משהו אחר: ורולדות במילויים שונים היה נראה לנו רעיון מצויין.
אז הכנתי  עוגת ג'נואז בסיס ומזה יצאו שתי רולדות: רולדה אחת עם ממרח שוקולד ורולדה שניה עם ריבת תות.
אז קדימה!
בהזדמנות זו אציין שהשתמשתי במוצרים שקיבלתי מחברת "שופרסל"- ממרח השוקולד,ריבת תות והקמח הרב תכליתי.

רולדת שוקולד וריבת תות


טארט שוקולד



טארט שוקולד או טארט שוקולד קציפתי

אהלן :)

את ההשראה למתכון הזה לקחתי מהאתר "marmiton" אתר נהדר עם אוסף של מתכונים באמת עצום (בצרפתית)
אתם מכירים את זה שמספיק לקרוא מתכון ולהבין שייצא מזה משהו טוב?
אז זה מה שקרה עם המתכון הזה :) אז נכון שקצת שיניתי אותו ,אבל באמת לא הרבה.
העוגה יוצאת מרשימה וטעימה בלי יותר מדי מאמץ אז למה לא להוסיף אותו פה שגם אתם תתפנקו?

טארט שוקולד

חלות לשבת




כבר הרבה זמן שאני רוצה לכתוב פוסט  - מתכון על חלות שבת...וכל פעם זה מתפספס.
כמעט בכל יום שישי אני מכינה חלות שבת, כי זה כיף להכין, כי זה טעים וכי זה נותן תחושה מיוחדת כמו ששולחן של שבת צריך להיות: מיוחד, שונה מימי השבוע.



המתכון הבא הוא די פשוט במובן הזה שהבצק צריך לתפוח פעם אחת בלבד לזמן יחסית קצר. גם הוספתי סרטון קצר על קליעת החלה, אני מקווה שתהנו ממנו:)
הכנסת סרטונים קצרים הוא קונספט חדש שאני רוצה לפתח פה בבלוג בנוסף לתמונות. רב תודות לצלם ובעל שצילם את הסרטון הראשון הזה (האמת שיש שני סרטונים)

פלאן פטיסייר



מתכון לפלאן פטיסייר

זהו סוף סוף נגמר החופש! אני אומרת סוף סוף כי כשהילדים בבית זה לא בדיוק "חופש" ...אבל בסדר ,עברנו את זה :)...עד חנוכה :)
אז אתמול בבוקר, סוף סוף התפניתי למערבל ולתנור האפיה והכנתי פלאן פטיסייר (flan patissier) שגם נקרא פלאן פריזיאן flan Parisien.

לחם יוגורט



אתמול בצהריים התחשק לי להכין לחם ...אביתר ואני התחלנו להוציא קמח ומלח שמרים וכל מה שצריך...
אני שקלתי את החומרים ואביתר ניפה את הכל לקערת המערבל .
הוא תמיד מתלהב לראות איך מכל זה  נוצר "כדור".
(אביתר הוא בני בן ה 3)

ואני גיליתי שעשיית לחם זה בבערך כמו כשיש תינוק בן חודש בבית - מתי התחיל לתפוח? מתי לחזור להוציא את האוויר? עד מתי התפיחה השנייה?כמה זמן לאפות? הכל מסביב לשעון:)


עוגות לראש השנה



טוב האמת שאני לא יודעת כל כך איך להתחיל...אין לי כל כך מה להגיד או לספר ...לפחות לא משהו מיוחד במיוחד...אני מניחה שזה טוב....
בכל אופן רציתי לשתף אתכם בכמה דברים מתוקים שיצא לי להכין בימים האחרונים כי אם ארצה או לא מגיעים החגים ואיתם שלל עוגות הדבש והתפוחים...
אני אישית לא כל כך אוהבת את העוגות דבש החומות אז בין היתר אני משתפת מתכון של עוגת דבש ואגוזי לוז-לא חומה :)

אבל לפני זה בואו נתחיל במשהו קטן ונחמד שישתלב יפה מאוד כקישוט לעוגות או כתוספת לסלט:

צ'יפס תפוחים!



קאפקייקס לחתונה



מזל טוב לאנדה ויוראן!
היה לי את הכבוד היום יום שישי 09.10.2011 להיות בחתונה של זוג מדהים -אנדה ויוראן!
מאחלת לכם המון המון מזל טוב ומליון שנים מאושרות יחד!


(האנשים שבתמונה אינם הזוג המדובר :)

עוגת קונקורד



מתכון לעוגת קונקורד

זהו, נגמר החופש הגדול והילדים חזרו ללימודים...עכשיו אני יותר פנויה לבלוג כי באמת עבר הרבה זמן מאז הפוסט האחרון...למען האמת יותר מחודש.
אז ככה :הרבה רעיונות לפוסטים עלו לי בזמן החופש ,אם נרצה או לא גם החגים מתקרבים בצעדי ענק וזו תהיה הזדמנות  מעולה להתנסות בכל מיני מתוקים חגיגיים.
אבל לבינתיים עד שנגיע לחגים, אני רוצה להציג לכם את גרסת עוגת הקונקורד שלי ,וכן, נכון אני לא אגיד שלא הושפעתי מהפרק ההוא מהתכנית "מאסטר שף"...ומאז המשפט "נו? מרים? מה עם הקונקורד?" חוזר אליי שוב ושוב J

אז קודם כל אני ארגיע אתכם: זה לא כל כך מסובך כפי שזה נראה! מוס שוקולד יודעים להכין? מרנג יודעים להכין? וגם אם לא אז הנה לכם הזדמנות טובה לנסות! מה שצריך זה הרבה ביצים :)


מסיבת סיום של אביתר ועוגת מוס שוקולד



הפוסט הבא מוקדש למירי ...

והנה שוב...הסתיימה לה עוד שנה בגן ...אבל לא סתם גן ..."מעון הידד" שמו, ואנחנו,עם השנים התרגלנו לקרוא לו "הגן של מירי" .
מירי ,כפי שהבנתם היא בעלת הגן והרומן בינינו התחיל כמה שנים אחורה כשעוד איתן (היום עולה לכיתה א') היה בן תשעה חודשים...


מתכון לקנלה אגסים



מתכון קנלה אגסים

האמת שכבר כתבתי פה בבלוג פוסט על קנלה אבל לא נתתי שם מתכון.
מקורו של הקנלה בעיר בורדו בדרום מערב צרפת .אישית הם מזכירים לי את  הילדות כשהיינו מבלים את חופשת הקיץ אצל סבא וסבתא בעיר היין...שם בכל מאפיה הכי פשוטה מוכרים את הקנלה...



מחשבות על "לייקים" בשעת לילה מאוחרת



שלום לכולם,

לילה ...עוד רבע שעה והשעה 12ואני עדיין פה מול מסך המחשב מנסה לגייס עוד כמה קולות, עוד אחד... ועוד אחד מה"חברה" ההיא בפייסבוק שלא דיברתי איתה מכיתה ג'...יש לי "דג'ה וו" מיום ראשון בערב ומיום שני ...אה וגם מיום שלישי בעצם :)
כבר ארבעה ימים שתחרות העוגות התחילה ולומר את האמת...די התעייפתי מכל העניין הזה...
וזה לא שלא הזהירו אותי! אמרו לי מראש: תחרויות לייקים זה סיוט!
וזה אכן סיוט אמיתי !
הרי זה ברור שכל ההצבעות לא משקפות את דעתו האמיתית של המצביע (כי הרי הוא מצביע רק כי ביקשו ממנו) ...זה הכי לא אמיתי שיש ובכל זאת אני שם...
למה?למה עשיתי את זה לעצמי?
אולי כי הפרס למקום הראשון הוא ממש ממש מושך (לפחות אותי) ואולי כי בתמימותי חשבתי שזה יהיה אחרת?

אז עכשיו מה? לעזוב ? לפרוש ? אחרי שאני כל היום מסבירה לבן שלי שגם אם קשה לו -לא מוותרים, לא מרימים ידיים אף פעם...
כבר לא נעים לי מהקיר בעמוד הפייסבוק! כמה אפשר להתחנן ? זו בסך הכל רק עוגה!!

אז בואו נעשה ככה, אם בא לכם לעזור לי אחלה, אם לא אני בהחלט מבינה את זה ומקווה שלא קלקלתי לכם את החוויה מהבלוג שלי, אל דאגה אחרי התחרות הזו הכל חוזר לקדמותו עם שלל עוגות ומתכונים מפתיעים...

אזה הנה שני הלינקים שצריך להיכנס אליהם כדי להצביע לעוגה שלי:
הראשון הוא הלינק לעמוד מנטקה איפה שמתרחשת התחרות וצריך לעשות לייק לעמוד:

http://goo.gl/dl4GK

הלינק השני שמוביל ישירות לתמונה של העוגה שלי ושם ניתן לעשות לה לייק:
ותעשו עם זה מה שאתם רואים לנכון!
תאהבו את העוגה שלי,תאהבו עוגה אחרת או את כל העוגות ,תרגישו חופשי!
אני מקווה שבסופו של דבר אני אודה לכם על זה שעזרתם לי לזכות...או לפחות להגיע לגמר
פעם בסרט, שאני מאוד אוהבת  אמרו משפט שמאוד מצא חן בעיני ...מסופר על בן אדם שנופל מגג בניין ובמשך כל הנפילה הוא חושב לעצמו :"מה שחשוב זו לא הנפילה...מה שחשוב זו לא הנפילה.....זו הנחיתה" (בצרפתית זה נשמע יותר טוב:) 

נקודה למחשבה...

לילה טוב

שארלוט שוקולד עם לב קרמל מלוח



שארלוט שוקולד עם לב קרמל מלוח
חברים יקרים!התחרות התחילה!

המתכון שאני מציגה פה הוא מתכון לעוגה שאני משתפת בתחרות ה"עוגה המושלמת" של אתר מנטקה .

התחרות מתרחשת בעמוד הפייסבוק שלהם ואני מזמינה אתכם להיכנס ולעשות "לייק" קטנטן לעוגה שלי.

הנה הלינק לתמונה של העוגה





טארט תאנים במילוי קרם שקדים ואגוזים



מתכון טארט תאנים ואגוזים

התאנה - אחד משבעת המינים, אחד הפירות החושניים והטעימים ביותר, פרי מדהים ללא ספק
אז חשבתי קצת מה אוכל לעשות איתן ? מצד אחד הפרי משתלב מצוין עם אגוזים...ומצד שני אולי לא נכין כלום ופשוט נאכל אותן ככה?


בסופו של דבר החלטתי להכין טארט כזה יפה ואותנטי עם פרנג'יפן (קרם שקדים) ותוספת אגוזים וכל זה על בסיס בצק פריך טעים טעים!

לחם לבן לסנדוויצ'ים



לחם  מיוחד לסנדוויצ'ים

קיץ,חופש,ילדים בבית או בקייטנה...יוצאים לטיולים,הולכים לים לבריכה...הסנדוויץ הוא תמיד הפיתרון הכי טוב.



מסיבת סוף שנה, כדורי שוקולד ובראוניז



זהו...הסתיימה לה שנת הלימודים...האמת שנשארו עוד כמה ימים אבל בגן כבר שבוע שמרגישים שהסוף מתקרב...
איתן ,בני הבכור עולה שנה הבאה לכיתה א' ואני מאחלת לו את כל ההצלחה שבעולם, וגם אם קצת קשה אז לא נורא אנחנו פה ותמיד נעזור לך :)



קלפוטי דובדבנים



מתכון לקלפוטי דובדבנים קלאסי

הקלפוטי הוא קינוח צרפתי מבוסס על פרי (לרוב דובדבנים אבל אפשר גם שזיף,משמש...) ובנוסף בלילה מורכבת מביצים,קמח וחלב.
מעין טארט כפרי ללא תחתית בצק .


מתכון טארט טאטן



 מתכון טארט טאטן אמיתי

הטארט טאטן הוא טארט "הפוך" שבו התפוחים מבושלים  בסוכר וחמאה לפני אפיית הבצק עצמו.
מקור הטארט הוא באיזור סולון שבצרפת. 


מתכון טארט אפרסקים לימוני



 הדרך אל האושר... או לפחות למתכון טארט אפרסק המושלם :)

זה התחיל מזה שהיום הייתי אמורה להיפגש עם חברות ולהביא את הקינוח...אז חשבתי להכין טארט פירות כזה יפה,צבעוני וקיצי עם קרם פטיסייר,כולם אוהבים חשבתי...ואז פה ושם והמפגש התבטל לו (אני אחסוך לכם את הלמה,כמה ואיך...)

פנקייקס



פרויקט בדיקת מוצרי האפייה של חברת שופרסל או איך לאפות עם ילדים :)
שף קונדיטור ראשי -איתן בן כמעט 6 
  • עוזר שף-אביתר בן 2.5
  • מנהלת הפרויקט-אני אמא...:)


שרלוט אפרסק ומשמש



שארלוט הוא סוג של קינוח קר שמורכב מדפנות ותחתית של עוגיות ביסקוויטים ובתוכו מוס.
אפשר לגוון בלי סוף במילוי ובטעמים כגון שוקולד,תות אגס מאוד נפוצים, זהו אחלה קינוח גם מרענן וגם נראה מעולה לימים החמים של הקיץ.


מדורת ל"ג בעומר עם מאפינס וכדורי שוקולד



אתמול יום חמישי אחר הצהריים יצאנו לחגוג את ל"ג בעומר עם כל ילדי הגן של איתן...
ואני כמובן לקחתי על עצמי את עניין העוגות :)
האמת שלספק ילדים בני 6 בעוגות זה לא כל כך מסובך: כדורי שוקולד,מאפינס...והם מבסוטים עד השמיים!


מקרון קרמל מלוח




את המקרונים האלה הכנתי לכבוד ערב מפגש בלוגרים ובשלנים שאירע ב5.05...
כל משתתפת התבקשה להכין מאכל משלה ...אז בהתחלה חשבו לתת לי את הצלעות כבש :) כמו דפנה אמרה ...
אבל במחשבה שניה יותר התאים שאני אביא מקרונים!


מפגש בלוגרים ובשלנים אצל דפנה...



מאז שהתחלתי לכתוב את הבלוג הזה ובכלל מאז שנכנסתי לעולם האינטרנטי והפייסבוקי של העולם הקולינרי, הכרתי המון אנשים שסביר להניח שלא הייתי מכירה אם לא בדרך של המדיה החברתית.
 גיליתי אנשים מדהימים שגם אוהבים את אותם הדברים, בישול, אפיה... כמוני.
אז ככה הדברים התגלגלו ויום חמישי ב- 5.05 (כן אני יודעת כבר עבר יותר משבוע...) הוזמנתי לערב בלוגרי אפיה אוכל וחובבי בישול שאירע אצל דפנה מדפני מטבחונת-אז קודם כל תודה רבה דפנה על היוזמה ועל האירוח בביתך היפה !


קרם פטיסייר



מתכון קרם פטיסייר המושלם...

מתכונים לקרם פטיסייר יש הרבה...סה"כ החומרים הם בדרך כלל אותם חומרים והשינויים הם בכמויות.
את המתכון הזה כבר נתתי כחלק מהמתכון של הטארט טרופזיין אבל היה חשוב לי להדגיש אותו שוב כי הוא מתכון די בסיסי לכל אופה (לטארט פירות, עוגות שמרים, בסיס לקרמים נוספים...).

ניסיתי לא מעט מתכוני קרם פטיסייר ואחרי הרבה מאוד נסיונות קיבלתי סוף סוף את הקרם פטיסייר המושלם (לדעתי) והנה הוא לפניכם:



קרם פטיסייר

טארט טרופזיין



מתכון לטארט טרופזיין -  tarte Tropézienne

מה שמעניין אותי בתחום האפיה זה לא רק תהליך האפיה עצמו אלה גם מה שעומד מאחורי המאפים: לבדוק ולחקור את המקורות שלהם,לגלות את הסיפור הקטן שעומד מאחורי כל שם של עוגה...


מתכון לקיש פטריות



מתכון לקיש פטריות בצל וגבינת פרמזאן...

אז מה היה אצלנו אתמול בערב? מימונה? מופלטות? לא.
למרות שהוזמנו לחברים, החלטנו שדי, הילדים צריכים לחזור לשגרה שלהם,מקלחת,ארוחת ערב ולישון!
אבל בכל זאת נו...נגמר פסח..ומה? לא אכין כלום...שיאכלו רק חביתה...?
אז הכנו קיש! חומרים זמינים ותמיד טעים!
הפעם היו לי הרבה פטריות במקרר אז הלכנו על קיש פטריות!
גם קינוח היה וליקקו את האצבעות עם קרפ צרפתי + קצפת ומייפל... (דומה למופלטה,לא ?:)




קרם ברולה



קרם ברולה


היום החלטתי לפנק אתכם באחד ממתכוני קינוח הקלאסים של המטבח הצרפתי: הוא ולא אחר...הקרם ברולה :)
למרות שצרפתים,ספרדים ואנגלים מתווכחים על בעלות המתכון המקורי, נראה שהתזכורת ההיסטורית הראשונה למתכון הקרם פורסם בשנת 1691 ע"י פרנסוא מסיאלוט...והוא היה...ניחשתם נכון צרפתי :)

קרם ברולה
creme brulee



סדנת טאפאס במלון דן אכדיה הרצליה





ביום רביעי האחרון (6.04.2011) הוזמנתי לסדנת טאפאס מטעם מלונות דן .הערב נערך במלון דן אכדיה בהרצליה,מלון שיושב ממש על חוף הים (הנוף ממש ממש מדהים).
על האוכל באותו ערב היה אחראי השף אריק פורט , שהגיש לנו מנות אשר כולם התבססו על מוצרים מקוריים ועונתיים.מנות מסורתיות שהוגשו בצורה מודרנית.
פתחנו את הערב בקבלת פנים מול השקיעה  ...

שקיעה אל מול המלון

מתכון לפוקצ'ה



מתכון לפוקצ'ה לפני פסח (או בכלל...)

אחת הדרכים לסיים ,או לפחות להקטין את מלאי הקמח בבית לפני פסח היא להכין פוקציות.
זו גם דרך מצויינת להעסיק שני ילדים מלאים אנרגיות (טפו טפו טפו ) למשך חצי שעה בזמן שבחוץ יורד לו הגשם האחרון של החורף.

עוגת גבינה ניו יורקית




עוגת גבינה בסגנון ניו יורקי

new-york cheese cake או עוגת הגבינה של הדלי בברוקלין...ככה אני קוראת לה...
אותי היא מחזירה כמה שנים אחורה אפילו עשר ועוד כמה ...כשעוד היינו יפים וצעירים :)
בשבילי כמו הרבה מאכלים פשוטים ואפילו לפעמים לא כאלה טעימים אבל שמשאירים לנו טעם מיוחד כי הם קשורים לתקופה מיוחדת של החיים שלנו...


מתכון לוופל בלגי



מתכון וופל בלגי אמיתי!

הוופל הבלגי מוכר בכל העולם,הוא קינוח זול,קל להכנה וכל כך טעים!
קיימים הרבה מאוד סוגים של וופלים בעולם חלק עשוים ממש בצק שכולל שמרים וחלק מבלילה הדומה לבלילה של פנקייקס.

גליתא חוות השוקולד



גליתא-חוות השוקולד בקיבוץ דגניה

ביומיים חופש מגן / בית הספר שהיו לילדים החלטנו לנסוע קצת לצפון ואחד הדברים שעשינו שם היה לבקר בחוות השוקולד-"גליתא" בקיבוץ דגניה.
חיפשתי פעילות נחמדה של כשעה שגם תתאים לילדים וגם לאמא שלהם!

אז עצרנו שם,בקיבוץ דגניה...מפעל קטן של שוקולד ובו אפשרות לסדנאות עם ילדים.


מתכון לסקונס



מתכון לסקונס  (שמרית בשבילך :)

סקונס היא לחמניה קטנה בריטית אך מקורה בסקוטלנד.
היא מאוד נפוצה בארה"ב, בקנדה וכמובן בבריטניה ושם נהוג לאכול אותה בשעת התה מלווה בריבה, ובקרם פרש סמיך מאוד.
הסקונס הבריטים מכילים מעט מאוד סוכר אך יכולים גם להיות מלוחים או בתוספות שונות כגון צימוקים, חמוציות, תמרים או גבינה.

ריבת חלב ביתית



מתכון לריבת חלב ביתית

היום החלטתי:אני יותר לא מוציאה 12.60 ש"ח על 300 ג ריבת חלב בסופר.
מה כבר יש בפנים שאלתי את עצמי...חלב? סוכר? כמה מסובך זה כבר יכול להיות ?
אז ניגשתי למר גוגל כמובן,קראתי קצת פה ושם וחשבתי...אם לא אנסה לא אדע...אז ניסיתי לפי מה שהיה נראה לי:

החומרים:

-1 ליטר חלב
-350 ג סוכר
-מקל וניל (לגרד אותו בפנים)

אופן ההכנה:

1-מרתיחים את החלב עם הסוכר וגרגירי הוניל על אש גבוהה.
2-כשזה רתח, מנמיכים את האש לאש נמוכה ומבשלים שעתיים (כל 5-10 דקות מערבבים.)
3-בסוף השעתיים עוד פעם נותנים אש גבוהה בלי להפסיק לערבב.
4-מוזגים בכלי זכוכית של ריבות ומקררים.

ריבת חלב ביתית...יאמי!




מתכון עוגיות מדלן



עוגיות מדלן

מדלן היא עוגית ספוג קטנה ושמנמנה בצורה של קונכיה.

על פי האגדה העוגיה נוצרה לראשונה בשנת 1755 בטירה של קומרסי (באיזור לוריין-צרפת),שם חי בגלות סטניסלס, מלך פולין.
מסופר שערב אחד במהלך משתה ענק, שף המטבח ושף הקונדיטור של המלוכה, רבו בנוגע למנת הקינוח שתוגש.
שף הקונדיטור כעוס במיוחד עזב ולקח איתו  את מנת הקינוח שלו!




קרפ צרפתי




קרפ צרפתי אמיתי, קצת היסטוריה וגם מתכון כמובן...

נולדתי וגדלתי בצרפת עד גיל 20 ואז החלטתי לעלות ארצה, כל הילדות שלי, כמו שאומרים,"רקדתי על שתי חתונות"...ואני אסביר:
גם גדלתי בבית יהודי מסורתי וגם זכיתי מחוץ לבית להכיר מנהגים וחגים אחרים שלא יהודיים.
אחד המנהגים שהיה מאז ועד היום אהוב אליי הוא ה"שנדלאר" Chandeleur ותיכף תבינו למה...


מילוי פרג



מתכון למילוי פרג לעוגות שמרים או אוזני המן...

ל500 ג מילוי:
120 ג פרג
2/3 כוס חלב
130 ג דבש
45 ג סוכר
קורט מלח
1/4 כוס פירורי עוגיות (עוגיות חמאה)

מבשלים בסיר על אש נמוכה את הפרג,חלב,דבש סוכר ומלח ,מערבבים כל הזמן עד שהפרג סופג את כל הנוזלים.
מורידים מהאש ומוסיפים את פירורי העוגיות.בוחשים ומקררים.
משתמשים לפי כמות דרושה במתכון...

עוגת שמרים שוקולד



עוגת שמרים קקאו בבקה - מתכון לעוגת שמרים שוקולד

מה יותר טוב מעוגת שמרים טובה עם כוס קפה טוב ליום שבת בבוקר?
הפעם לא היה לי פרג אז עשיתי עם קקאו אבל אצלנו (במיוחד אצל שמעון בעלי היקר) פרג הוא המילוי האהוב, מבטיחה ששבוע הבא יהיה פרג :)


מתכון מאפינס וניל




מתכון למאפינס וניל (בסיס לקאפקייקס מהפוסט הקודם )

החומרים לכ-18 מאפינס:

2 ביצים גדולות
200 ג סוכר
50 ג חמאה מומסת
60 מ"ל שמן קנולה
180 מ"ל חלב
חצי כפית תמצית וניל איכותית
280 ג קמח
חצי כפית אבקת אפיה
כפית אבקת סודה לשתייה

חומרים לקרם:
1 מיכל שמנת מתוקה
1אינסטנט פודינג
צבע מאכל
סוכריות לקישוט עוגות

אופן ההכנה:

1-מערבלים ביצים, סוכר,חמאה, שמן, חלב ותמצית וניל במיקסר או עם מטרפה כ שלוש דקות.
2-בקערה אחרת מנפים ומערבבים קמח,אבקת אפיה,ואבקת סודה.
3-מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה .
4-יוצקים את התערובת לתבניות (או סיליקון,או תבנית שקעים) עד ל2/3.
אופים כ15 דקות בתנור מחומם מראש על 180 מעלות.
מקררים את המאפינס ומקשטים .

להכנת הקרם מקציפים יחד שמנת ואינסטנט פודינג מוסיפים כמה טיפות של צבע מאכל (פה חילקתי חצי סגול ,חצי ורוד)
שומרים את הקרם במקרר עד לשלב הקישוט. 

וזה הכל, בהצלחה :) 



מתכונים נוספים לקאפקייקס: 

קאפקייקס ורוד



קאפקייקס ורוד...

השבוע חגגו למאי יום הולדת 5, מאי היא בת של חברה טובה שלי והיא מאוד מאוד אוהבת פיות...(מה שנראה לי הגיוני לילדה בת חמש :) )
אז חשבתי לעצמי: "זו הזדמנות לעשות קאפקייקס בנושא פיות! כזה עם הרבה ורוד ונצנצים...דברים של בנות...(לי יש שני בנים אז לא יוצא לי הרבה,אצלנו זה יותר בכיוון של ספיידרמן ובאטמן ווודי הקאובוי ובאז שנות אור !).

אז הכנתי (המתכון בקישור הזה) מאפינס בסיס פשוט וטעים בטעם וניל (מתכון של מיקי שמו) רק הורדתי את השוקולד.
קאפקייקס

מתכון לעוגיות אלפחורס





מתכון עוגיות אלפחורס Alfajores:

התבקשתי להכין את העוגיות האלה לא פעם ולא פעמיים...אז הנה הן ,לאחר סריקה של הרבה מתכונים ,הגעתי למתכון הפשוט והטעים של מיקי שמו ואת ההשראה למתכון לקחתי משם



בצק שמרים




מי מפחד משמרים ? או כל מה שרציתם לדעת על שמרים ולא העזתם לשאול :) 

אני אנסה לתת פה הקדמה כללית בנושא בצק שמרים מתוק (לא לחמים).




בריוש
                                                                         

מתכון טירמיסו



טירמיסו - עוגה שמקורה באיטליה, היא אחת העוגות האיטלקיות הידועות ביותר. מבוססת על חלמונים מוקצפים עם סוכר וגבינת מסקרפונה.
קיימים אלף ואחד מתכונים שונים לקינוח הנפלא הזה.
הנה אחד מהם שיצא לי להכין לפני כמה ימים , לא התבססתי על מתכון מסויים פשוט הלכתי עם הלב והרגש ויצא דווקא לא רע  בכלל :)